The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De’Longhi

The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De’Longhi

#13 Espresso-Shot: Wie fair ist mein Kaffee?

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Heiko erklärt, was hinter dem Siegel „Fairtrade“ steckt und wo der Unterschied zum direkten Handel von Kaffee liegt. Und warum er sich mit seinen Mitgründern vor diesem Hintergrund für eigene Standards in der Produktion von Heilandt-Kaffee entschieden hat, verrät er hier.

Über unseren Gast:
Heiko Schmidt ist einer von vier Freunden, die gemeinsam vor 10 Jahren die Kölner Kaffeemanufaktur Heilandt gegründet haben. Aus der fixen Idee der Kaffeeliebhaber wurde schnell ein erfolgreiches Geschäft – trotzdem soll Heilandt immer eine Klein-Rösterei bleiben. Für guten Kaffee gründet Heiko auch schon mal ein neues Kaffeehaus: Seit 2013 ist er Mitinhaber des Karameels in München.

Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com

Mehr Infos zur Heilandt Kaffeemanufaktur in Köln findet ihr unter www.heilandt.de.

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#12 Cappuccino-Dialog: Von der Plantage in die Tasse – Der Weg der Bohne

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Die Kaffeebohne legt von der Plantage bis in unsere Maschine einen beachtlichen Weg zurück. Markus und Heiko sprechen über die Vorteile des direkten Handels, wie man Kontakt zu Kaffeebauern vor Ort aufbaut und wie man hohe Kaffeequalität sicherstellt.

Über unseren Gast:
Heiko Schmidt ist einer von vier Freunden, die gemeinsam vor 10 Jahren die Kölner Kaffeemanufaktur Heilandt gegründet haben. Aus der fixen Idee der Kaffeeliebhaber wurde schnell ein erfolgreiches Geschäft – trotzdem soll Heilandt bewusst eine Klein-Rösterei bleiben. Für guten Kaffee gründet Heiko auch schon mal ein neues Kaffeehaus: Seit 2013 ist er Mitinhaber des Karameels in München.

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Mehr Infos zur Heilandt Kaffeemanufaktur in Köln findet ihr unter www.heilandt.de.

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#11 Espresso-Shot: Wie viel ist (d)ein Kaffee wert?

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Philipp muss mit euch reden: Über Kaffeepreise und die Kaffeesteuer. Wusstest ihr überhaupt, dass es eine gibt? Philipp erklärt, was dahinter steckt und wie eine nachhaltige Kaffee-Zukunft aussehen könnte.

Über unseren Gast:
Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema Kaffee. Er wohnt in Berlin und betreibt dort das Kaffee 9 in der Markthalle IX. Ganz nebenbei hat er noch die Rösterei VOTE und das Berlin Coffee Festival gegründet. Und als wäre das alles nicht genug, ist er in seiner Freizeit für die Specialty Coffee Association aktiv.

Wenn ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com

Mehr Infos zum Kaffee 9 findet ihr unter www.facebook.com/Kaffee9Berlin/ und zur VOTE Rösterei hier www.vote-coffee.com.

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#10 Cappuccino-Dialog: Coffee Shop Kultur

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„Lass uns mal einen Kaffee trinken gehen“ ist oft der Code für ein Treffen mit Freunden. Bei einer Tasse Cappuccino finden innige Gespräche statt. Deshalb spricht Melanie mit Philipp Reichel über den sozialen Stellenwert von Coffee Shops.

Über unseren Gast:
Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema Kaffee. Er wohnt in Berlin und betreibt dort das Kaffee 9 in der Markthalle IX. Ganz nebenbei hat er noch die Rösterei VOTE und das Berlin Coffee Festival gegründet. Und als wäre das alles nicht genug, ist er in seiner Freizeit für die Specialty Coffee Association aktiv.

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Mehr Infos zum Kaffee 9 findet ihr unter www.facebook.com/Kaffee9Berlin/ und zur VOTE Rösterei geht‘s hier www.vote-coffee.com entlang.

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#9 Espresso-Shot: Genussvoll unterwegs?

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Ob auf dem Weg zur Arbeit, im Zug oder beim gemütlichen Spaziergang – der To-Go-Kaffee ist ein geliebter Begleiter. Nachhaltige Mehrwegbecher sind mittlerweile ein großer Trend. Lisa erklärt, warum auch hier Qualität wichtig ist und worauf es bei der Entwicklung eines To-Go-Bechers ankommt.

Über unseren Gast:
Lisa Keller ist ein wahres Allroundtalent. Sie ist Head of Design bei Kahla Porzellan und hat hier mit der Café Sommelier Reihe eine Tassenkollektion für jede Kaffeesorte kreiert. Auch das Thema Nachhaltigkeit ist Lisa wichtig, weshalb sie den wiederverwendbaren Cupit Becher entworfen hat, der nur einen Deckel für alle Bechergrößen benötigt.

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Mehr Infos zu Kahla findet ihr hier: https://www.kahlaporzellan.com/

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#8 Cappuccino-Dialog: Warum Kaffeetassen unterschätzt sind

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Welche Rolle spielt eigentlich richtige die Tassenwahl beim Kaffeegenuss? Melanie und Lisa erklären euch, warum die Form der Tasse dabei so wichtig ist und was zu beachten ist, um den perfekten Kaffee zu genießen.

Über unseren Gast:
Lisa Keller ist ein wahres Allroundtalent. Sie ist Head of Design bei Kahla Porzellan und hat den wiederverwendbaren cupit To Go Becher entworfen, der nur einen Deckel für alle Bechergrößen benötigt.

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Mehr Infos zu Kahla findet ihr hier: https://www.kahlaporzellan.com/

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#7 Espresso-Shot: Espresso Martini – geschüttelt, nicht gerührt?

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Sprecher: Melanie Böhme
Was heute eine Gaumenfreude ist, galt früher als pharmazeutisches Genussmittel. Melanie weiß mehr über die Entstehung des Kultgetränks und was ein Supermodel damit zu tun hatte. Außerdem verrät sie das Rezept für einen leckeren Espresso Martini, das ihr hier noch einmal nachlesen könnt!

Grundrezept für Espresso Martini:
3 Teile Vodka
2 Teile Kaffeelikör
2 Teile Espresso (frisch)
Zuckersirup
(ggf. Espressobohnen zur Dekoration)
Alle Zutaten auf Eis shaken und in Martini-Glas abseihen

Über unseren Gast & künftigen Co-Host:
Melanie Böhme ist Food Journalistin und Food Fotografin. Ihre Kaffee-Liebe entbrannte mit 28 Jahren zwar spät, dafür aber umso heftiger. Mittlerweile reist sie für ihre Leidenschaft um die Welt, spricht mit Kaffee-Nerds, -Händlern und, -Bauern und erkundet die sogenannte Third Wave-Kaffee Kultur Tokyo und New York City.
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Mehr Infos zu Melanie findet ihr auf ihrem Blog: https://melscoffeetravels.com/

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#6 Cappuccino-Dialog: Kaffee-Nerd-Talk

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Endlose Gespräche mit dem Röster und ein nervöses Zucken bei dem Wort „Instantkaffee“: Was zeichnet einen echten Kaffee-Nerd aus? Darüber spricht Markus mit Food-Journalistin Melanie, unserem neuen Co-Host.

Über unseren Gast & künftigen Co-Host:
Melanie Böhme ist Food Journalistin und Food Fotografin. Ihre Kaffee-Liebe entbrannte mit 28 Jahren zwar spät, dafür aber umso heftiger. Mittlerweile reist sie für ihre Leidenschaft um die Welt, spricht mit Kaffee-Nerds, -Händlern und, -Bauern und erkundet die sogenannte Third Wave-Kaffee Kultur Tokyo und New York City.

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Mehr Infos zu Melanie findet ihr auf ihrem Blog:
https://melscoffeetravels.com/

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#5 Espresso-Shot: Mythos Crema?

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Wisst ihr, wodurch sich eine gute Crema auszeichnet? Kaffeeröster Matthias erklärt euch, ob eure Crema zu hell oder zu dunkel ist, warum das überhaupt wichtig ist und wie ihr die perfekte Crema auch Zuhause hinbekommt.

Über unseren Gast:
Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der Rösterei und Cafékette Hoppenworth & Ploch in Frankfurt mit mittlerweile drei Läden. Den ersten Kaffeeshop eröffnete er dabei kurzerhand während des Studiums 2008 in seinem Wohnheim. In seiner Cafékette bietet Matthias nicht nur fair produzierten Kaffee, sondern auch Barista-Kurse an.

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Mehr Infos zu Hoppenworth & Ploch findet Ihr unter www.hoppenworth-ploch.de

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#4 Cappuccino-Dialog: Das Geheimnis des Kaffeedufts

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Warum duftet Kaffee so? Gastgeber Markus spricht mit Kaffeeröster Matthias über das Aroma von Kaffee. Matthias erzählt von den verschiedenen Methoden der Aromagewinnung und erklärt den Unterschied zwischen einer „hellen“ und „dunklen“ Röstung.

Über unseren Gast:
Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der Rösterei und Cafékette Hoppenworth & Ploch in Frankfurt mit mittlerweile drei Läden. Den ersten Kaffeeshop eröffnete er dabei kurzerhand während des Studiums 2008 in seinem Wohnheim. In seiner Cafékette bietet Matthias nicht nur fair produzierten Kaffee, sondern auch Barista-Kurse an.

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Mehr Infos zu Hoppenworth & Ploch findet Ihr unter www.hoppenworth-ploch.de

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Über diesen Podcast

The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De‘Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee.

Jede Woche empfangen euch die Hosts Markus Schwichtenberg von De’Longhi, dem führenden Kaffeemaschinenhersteller, und Melanie Böhme, Kaffeeliebhaberin & Food Journalistin, zu einer Tasse Kaffee in zwei Variationen:

In den Cappuccino-Dialogen sprechen wir mit Menschen, die sich auf verschiedenste Weise dem Thema Kaffee verschrieben haben. Gemeinsam tauchen wir ein in die weite Welt des Kaffees und sprechen neben Anbau, Röstung und Zubereitung auch über Trends, soziale Themen, spannende Start-ups, über Kulinarisches und überhaupt über alles, was euch allein beim Zuhören den Kaffeeduft in die Nase steigen lässt.

Die Espresso-Shots liefern euch kompakte Infos rund um das Lieblingsgetränk Kaffee on the go. Was steckt in der Bohne? Worauf achtet ein Röster? Woher kommt der Flat White? Das erfahrt ihr in kurzen Wissens-Shots – der perfekte Energieschub für euer Kaffeewissen.

Also: Kopfhörer holen, Kaffee aufbrühen und los geht’s!

Hier geht's zu unserem Impressum: https://www.delonghi.com/de-de/impressum

von und mit De'Longhi

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